lunes, 29 de diciembre de 2008

TRUFAS AL BRANDY




TRUFAS AL BRANDY

Un clásico que siempre gusta de saborear y que es bien recibido en la mesa o como regalo.

Ingredientes:

* 1 dl de nata;
* 75gr. de mantequilla;
* 100gr de azúcar glass;
* 3 yemas;
* 300 gr de chocolate de cobertura;
* Café al gusto;
* Brandy al gusto;
* Granillo de chocolate para rebozar;

Elaboración:
Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, agregar la nata, la mantequilla reblandecida, el café, el brandy y el chocolate previamente reblandecido con cuidado de que no se queme porque amargaría.
Una vez convertido todo en una crema homogénea se mete en el frigorífico durante una hora para que se endurezca.
Pasado este tiempo se saca la crema y se hacen bolitas que se rebozan en granillo de chocolate, de almendras, coco o lo que se desee.
Si se guardan en el congelador pueden durar varios meses.

sábado, 27 de diciembre de 2008

CARTAS A LOU


  • portada de 'Cartas a Lou'
Se edita por primera vez en España el libro "Cartas a Lou", de Guillaume Apollinaire por la editorial Acantilado.
Se trata de las cartas que Apollinaire escribió a su amante, Lou, mientras se encontraba en el frente, durante la Primera Guerra Mundial. Son cartas que rezuman erotismo y ardor amoroso.
Están dirigidas a Geneviève Marguerite Marie-Louise de Pillot de Coligny, a quien conoció en septiembre de 1914, poco antes de incorporarse al frente de batalla en el 36º Regimiento de Artillería de Campaña. Las cartas están llenas de poemas, incluso como buenos enamorados tienen su propio lenguaje, con eufemismos para referirse a determinados conceptos. Además de hablar de amor, expresa ideas políticas y sobre derechos sociales. Cuando se publicó en Francia, este libro tuvo problemas con la censura y ocasionó un gran escándalo por su lenguaje liberal, nunca pensado para ser publicado.

CORONA DE MOUSSE DE SALMON


Es este un agradable plato para compartir en estos días festivos.

CORONA DE MOUSSE DE SALMÓN

Ingredientes:

* Salmón fresco;
* Salmón ahumado;
* 3 yemas de huevo;
* 6 claras a punto de nieve;
* Tarrina de queso fresco a las finas hierbas;
* 1/2 cucharadita de pimienta verde;
* Cardamomo;
* Canela;
* 12 langostinos crudos;
* Tarrina de nata fresca;
* Tostadas de pan muy finas;
* Lechugas variadas;
* Caviar;

Elaboración:

Pasar los langostinos (dejando algunos para cocer y adornar) y el salmón fresco por la batidora convirtiéndolos en pasta fina, agregar la sal, el cardamomo, la canela, pimienta verde, el queso, la nata, las yemas de huevo y las claras a punto de nieve. Una vez todo convertido en crema homogénea, se deposita en un molde de corona barnizado de mantequilla y se mete en el microondas durante 20 minutos.
Mientras, se tuesta el pan, se cuecen los langostinos para adornar y se preparan en una bandeja las lonchas de salmón ahumado extendidas en forma de corona.
Cuando se ha cocido la mousse, se deja enfriar y se desmolda sobre las lonchas de salmón, envolviendola con ellas de manera que quede completamente cubierta. Se rodea de lechugas variadas, se adorna con langostinos y se deja en el frigorífico hasta el momento de utilizar.
Se sirve junto a las tostadas y un plato de caviar para que se pueda untar sobre las tostadas y acompañar con los granos de caviar. Es ideal para una reunión de amigos porque da mucho de sí.

LA JUSTICIA




Solamente 14 personas en España piensan que la negligencia del juez Tirado dejando suelto al asesino de Mari Luz Cortés merece tan sólo una multa de poca monta. Curiosamente, por algo mucho más leve como es postergar durante meses una adopción, sin que muera nadie, suspenden por dos años al juez Calamitas y le ponen una multa de seis mil euros. ¿Deben los jueces juzgarse a sí mismos? Porque está claro que existe corporativismo. Nada devolverá la vida a la niña pero debería darse un escarmiento para que esos hechos no se repitieran.

domingo, 21 de diciembre de 2008

ROSCÓN DE REYES

Árbol nevado realizado con la masa que sobró del Roscón

Roscón preparado para hornear

Sin relleno



Como estamos en fechas apropiadas, en las que tradicionalmente se come el Roscón, he aquí uno que sale muy tierno y de sabor delicado, es receta de Pastelero. La masa queda aromática y deliciosamente tierna durante muchos días.

ROSCÓN DE REYES

Ingredientes:

* 1/2 kg de harina de fuerza;
* 50 gr. de levadura de panadería;
* 100gr de azúcar;
* 1/2 vaso de leche caliente;
* 1 copa de ron añejo;
* 1 copa de agua de azahar;
* 3 huevos (1 de ellos para pintar el roscón);
* 60 gr de manteca de cerdo;
* 60 gr de mantequilla (o el doble si no tenemos manteca de cerdo);
* Ralladura de naranja y limón;
* 10 gr de sal;
* Sorpresa y una haba;
* Naranjas, guindas, calabazates y demás frutas escarchadas de nuestro gusto;

Elaboración:

Batir los huevos con el azúcar, agregar las mantecas ablandadas e ir mezclando todos los ingredientes menos la harina y la leche que se irán agregando poco a poco conforme vayamos amasando, dependiendo del tipo de harina igual se necesita menos leche.
La masa debe quedar de forma que estirándola entre los dedos permanezca elástica y sin partirse. Cuando haya llegado a este punto, la cubrimos con un paño limpio y la dejamos levar.
Pasada una hora, amasamos, damos forma al rosco y lo ponemos sobre una bandeja untada de aceite, lo pintamos con huevo batido y lo dejamos levar en el horno a 50º (en el horno pondremos también un recipiente con agua para mantener la humedad generando vapor y que no se reseque).
Pasados unos cuarenta o cincuenta minutos ya habrá levado lo suficiente y podremos hornearlo, para ello volvemos a pintarlo de huevo batido. Si no lo vamos a rellenar, introducimos ahora la sorpresa y la haba, bien envueltas en papel film, en lugares diferentes de la masa. Si se va a rellenar se pueden introducir junto al relleno.
Ponemos el horno a 180º y vigilamos que no se queme.
Cuando esté dorado lo sacamos del horno, dejamos enfriar en una rejilla y adornamos con las frutas y azúcar humedecido. Si se quiere, también se puede agregar granillo de almendras tostadas y rellenar con cidra o nata.
Para mí es, sin la menor duda, el mejor dulce de Navidad.


viernes, 19 de diciembre de 2008

ENSALADA DE ANGULAS Y ESPINACAS CON MANDARINAS




Una nueva ensalada de gulas, esta vez con espinacas y un toque de caviar.

ENSALADA DE ANGULAS Y ESPINACAS CON MANDARINAS

Ingredientes:

* 1 cocacola;
* Aceite de Oliva Virgen Extra;
* Crema de vinagre de Módena;
* 1 cucharadita de brandy;
* 1 cucharadita de limón;
* Lechugas variadas;
* Tallos frescos de espinacas;
* Mandarinas peladas;
* Gulas;
* Ajos;
* Guindilla;
* Sal Maldon ahumada;

Elaboración:
Hacer una reducción de cocacola, agregarle aceite de oliva y la crema de Módena, la cucharadita de brandy y la de limón, batir bien.
En una copa de cóctel de marisco poner un fondo de lechugas variadas, sobre ellas los tallos frescos de espinacas, encima pondremos las gulas que habremos salteado con aceite, ajos y guindilla, las mandarinas troceadas y una cucharadita de caviar. Agregar la reducción de cocacola, poner la sal y servir.

POLLO AL OPORTO CON AROMAS DE BOSQUE


He aquí un pollo ideal para estos últimos días del otoño, antes de que el invierno llegue, nos trae el aroma del bosque con las setas y el tomillo, las vitaminas con zanahorias y cebolletas y la contundencia de un vino de siglos.

POLLO AL OPORTO CON AROMAS DE BOSQUE

Ingredientes:

* Pollo;
* Zanahorias;
* Cebolletas;
* Patatas;
* Setas variadas;
* Tomillo;
* 2 copas de Oporto;
* Ajos;
* Aceite de Oliva Virgen Extra;
* Caldo de pollo;
* Sal;
* Pimienta cinco bayas;
* 1 cebolla;
* 1 hueso de jamón;
* hojas de laurel;

Elaboración:

Hacemos un caldo con los huesos del pollo, un hueso de jamón, un chorro de aceite de oliva, una cebolla, una patata, una zanahoria, hojas de laurel y sal.
Salteamos las zanahorias, cebolletas y ajos troceados en aceite de oliva, agregamos el pollo troceado, en este caso yo he utilizado la pechuga fileteada pero igualmente se pueden utilizar muslos, lo salteamos un poco, agregamos las patatas en lonchas alargadas, las setas, el tomillo, sal y pimienta, el Oporto y un vaso del caldo. Tapamos la cazuela y dejamos cocer hasta que esté hecho. El aroma de las setas y el Oporto inundarán la cocina y nos abrirán el apetito.

jueves, 18 de diciembre de 2008

ENSALADA DE ANGULAS Y FRUTAS



ENSALADA DE ANGULAS Y FRUTAS


Es esta una manera deliciosa de tomar vitaminas y una ensalada que repites sin cansarte.

Ingredientes:

* Vermut rojo;
* Aceite de Oliva Virgen Extra;
* Vinagre de Módena;
* Azúcar;
* 1 cucharada de zumo de lima;
* Varios tipos de lechugas;
* Zanahoria cortada en tiritas finas;
* Gulas;
* Ajos;
* Guindilla;
* Kiwis, peras u otra fruta de temporada a nuestro gusto;
* Sal Maldon;
* Hojas de salvia;

Elaboración:
Hacemos una reducción con el azúcar y el vermut rojo. Mezclamos esta reducción con aceite de oliva, vinagre de Módena y una cucharaza de zumo de lima.
Mezclamos varios tipos de lechuga, zanahoria en tiritas, las peras y kiwis cortados en trozos pequeños.
Salteamos las gulas con aceite de oliva, ajos y guindilla.
Presentamos las gulas sobre una base de las lechugas, zanahorias y frutas mezcladas y bañamos con la reducción de vermut. Adornamos con hojas de salvia y flores comestibles y espolvoreamos de sal Maldon.

EL SUSTO DE LA EMBAJADA



Menudo susto con los sobres de harina recibidos por la Embajada de EEUU en Madrid, pero el caso es que van ya 14 embajadas de EEUU en Europa recibiendo dichos sobres, que causan la alarma de trabajadores y vecinos y que colapsan las urgencias debido al pánico a un posible ataque químico. Aunque el contenido es inocuo la intención y el mensaje son claros: lo podemos hacer realidad cuando lo deseemos. Y ese es el problema. Que es imposible protegerse de todos los locos, de estos, de los locos sueltos que atacan por la espalda a paseantes desprevenidos y de los locos políticos que en cuando agarran un micrófono desbarran, como ha ocurrido recientemente con cierto alcalducho de tres al cuarto. No hay protección que valga frente a tanta locura suelta, es necesario que sea la sociedad la que se posicione y se niegue a aceptar estos comportamientos desviados, esto empieza a importar más que la crisis económica porque se trata de una crisis de valores.

BARONESAS DE NAVIDAD



BARONESAS DE NAVIDAD

Ingredientes:

* 300gr de azúcar;
* 4 huevos;
* 300 gr de harina;
* 1 sobre de levadura;
* 300 gr de mantequilla;
* 150 cc de nata;
* 2 copas de licor de cerezas;
* Cerezas en almíbar;
* pasas de Corinto;
* azúcar glass;

Elaboración:
Dejar macerar las cerezas en el licor desde la noche anterior. Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadir la nata y mezclar bien. Agregar la harina mezclada con la levadura, el licor y las pasas.
Rellenar los moldes con la crema poniendo una cereza escurrida en el centro de cada molde de manera que quede cubierta por la masa para que quede en el centro una vez horneados.
Hornear durante veinte minutos en horno previamente calentado a 180º.
Espolvorear con azúcar glass.
Son deliciosas.

miércoles, 17 de diciembre de 2008

SOLOMILLO DE VACUNO EN CAZUELA CON MANGO Y PIMIENTOS ROJOS



SOLOMILLO DE VACUNO EN CAZUELA CON MANGO Y PIMIENTOS ROJOS

Ingredientes:

* Solomillo de vacuno;
* Cebolletas;
* Aceite de Oliva Virgen Extra;
* 20 gr de mantequilla;
* Pimienta negra;
* Sal;
* Pimientos rojos;
* Tomillo;
* Ajos;
* Mango;

Elaboración:
Asamos los pimientos en papillote, cortados previamente en dos a lo largo y limpios de tallo y simientes, sazonados con sal y pimienta, rociados con aceite y con una ramita de tomillo y un diente de ajo para darles sabor y aroma. Los horneamos durante una hora a 100º. Una vez asados los cortamos en tiras.
El mango, si es fresco lo pelamos y cortamos en rodajas.
Doramos el solomillo con aceite y mantequilla en una cazuela, añadimos las cebolletas cortadas en juliana, cocemos un minuto y medio e incorporamos los pimientos. Tapamos la cazuela y horneamos durante ocho minutos en horno precalentado a 180º. Añadimos el mango y horneamos nueve minutos más.
Se sirve el solomillo en lonchas acompañado de los pimientos, el mango y el jugo de la cocción.

martes, 16 de diciembre de 2008

EL TIMO DE LA ESTAMPITA PARA RICOS



Los bancos españoles que han dejado sus inversiones en manos de Madoff (nunca mejor dicho, puesto que las han perdido) sabían que era una cuenta no segregada donde el gestor, el bróker y el depositario de los activos era la misma persona, lo cual indica su falta de inteligencia financiera porque suena al timo de la estampita pero para ricos. Encima ahora no se hacen cargo de nada y serán sus clientes los que sufran las consecuencias de su mala gestión, como ya ha anunciado el Banco Santander. Y ojo, que el entramado ha quebrado debido a la demanda masiva de reembolsos que ha recibido por parte de sus inversores. Lo cual indica que en cualquier momento puede haber muchos más casos similares en cuanto cunda el pánico entre los inversores.
No hay consejo más sabio que el de no invertir jamás en algo que no entiendas.
Nos salvamos por los pelos de que la Unión Europea prohíba el Roscón de Reyes por aquello de la sorpresa de su interior, sólo porque no es un juguete se puede seguir comercializando.
De lo que no nos salva nadie es de soportar a Maleni Álvarez y sus chapuzas, ahora incluso llegando a ocultar información sobre el derrumbe de un túnel del AVE, estos miran a derecha e izquierda y piensan "si no me ha visto nadie, no ha ocurrido", y se quedan tan anchos.

domingo, 14 de diciembre de 2008

EL AZÚCAR CREA ADICCIÓN


Investigadores de la Universidad de Princeton, EEUU, han descubierto que abusar del azúcar va creando adicción. La investigación se ha desarrollado con ratas de laboratorio que fueron entrenadas experimentalmente para convertirse en adictas al azúcar, cuando se les privaba de ella, realizaban mayores esfuerzos para conseguirla y si no la conseguían tomaban alcohol y se les notaba un comportamiento hiperactivo, sus niveles de dopamina bajaban y mostraban una gran ansiedad.
Estas investigaciones podrán ayudar a diseñar nuevas vías de diagnóstico y tratamiento de las adicciones en personas.

viernes, 12 de diciembre de 2008

CERDO DE IRLANDA


A pesar de que la Comisión Europea ha asegurado que la carne irlandesa contaminada no ha llegado a España, la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía ha detectado una partida de 4.000 kilos de salchichas irlandesas de porcino en Málaga. La mercancía habría sido adquirida por dos operadores económicos directamente a tres establecimientos cárnicos de Irlanda. Ya se han analizado mil kilos y están contaminados con la dioxina. La partida contaminada procede del establecimiento Sean Loughnanes Galway Ltd (código IRL-P551- EEC, lotes 8136 a 8649). Aunque se ha paralizado la venta, parte de estas salchichas habían llegado ya a los consumidores.
Lo aconsejable a quien las tenga ya en casa sería no consumirlas, a pesar de que la UE haya hablado de que sería necesario consumir grandes cantidades para contaminarse. En estos casos, toda prudencia es poca.

jueves, 11 de diciembre de 2008

INNOVAR ESTÁ PENALIZADO


Medio Ambiente acaba de multar a la empresa Artesanos del Vino, de Requena, con 15.000 euros, por sacar al mercado el año pasado un cava brut con polvo y partículas de oro, algo que está autorizado por la Unión Europea y que se consume desde hace años en otros países.
Ahora la empresa se ve obligada para comercializarlo a hacerlo como "bebida aromática a base de vino espumoso y licor con laminillas de oro". Todo esto no son más que rencillas y envidias dentro del Consejo Regulador del Cava, al menos así lo entienden los consumidores que demandan productos novedosos en el mercado.
Como al que no quiere caldo la mejor solución es darle dos tazas, pagarán la multa pero se darán de baja del Consejo Regulador que no defiende sus intereses y además, han lanzado un espumoso rosado con polvo de plata, del que han sacado 1.000 botellas y ya solamente les quedan 200 en bodega, cuyo precio en estuche de piel está en los 170 euros.
El espumoso de la discordia, blanco, con una crianza de 30 meses y elaborado con polvo y partículas de oro de 24 kilates vuelve al mercado esta navidad con 4.000 botellas, a un precio cercano a los 300 euros en estuche de cuero, de las que ya solamente les quedan 400 en la bodega.
Seguro que en los Emiratos Árabes se suscriben a este cava sin poner la menor pega.
Y como broche de oro, han sacado también un espumoso con esencia de fresas salvajes, que equivale a un cava brut aunque no le permitan denominarlo así.
En estos casos el consumidor debe olvidarse de Consejos Reguladores y dejarse guiar por su propio instinto de gourmet y gastrónomo.

100 RECETAS DE CHOCOLATE


Se acaba de presentar en la pasada I Feria del Chocolate de Madrid un libro de recetas, "Chocolate Moderno: Deliciosas recetas que salen", de Pedro Álvarez, son cien recetas interesantes y está editado por El País Aguilar.
Desde las conocidas recetas de cakes, tiramisú, galletas y cookies, hasta las más sofisticadas como islas flotantes en sopa de chocolate blanco. También incluye explicaciones sobre las técnicas, utensilios y equipo necesario para la realización de las recetas.
Teniendo en cuenta la fama de alimento afrodisíaco del chocolate, es un buen regalo para estas fiestas.

miércoles, 10 de diciembre de 2008

UNAS TORTAS QUE DAN LA VUELTA AL MUNDO


Las populares tortas de Inés Rosales, patentadas en 1910 por una vecina de Castilleja de la Cuesta, Sevilla y realizadas con humildes ingredientes: harina, azúcar, aceite de oliva, ajonjolí y matalahuga, siguen 100 años después haciendo las delicias de todos. 365.000 tortas se producen diariamente en la empresa que las fabrica. Del humilde lebrillo de barro donde comenzó a amasarse a venderse en Harrods, en Londres, quién lo iba a decir. También en EEUU, donde la comen con queso, en Australia o en Canadá.
Ahora Japón y China desean adquirir también estas tortas deliciosas. Tienen futuro.

sábado, 6 de diciembre de 2008

LOS MISTERIOS DE CORTIJO JURADO

CORTIJO JURADO

El fantasma que, según dicen, vaga por el torreón

Este sombrío caserón enclavado sobre un altozano del valle del Guadalhorce, cercano al pueblo de Campanillas, en la provincia de Málaga, cuenta con todos los ingredientes para hacer las delicias de los aficionados a los misterios y la parapsicología.
De dos plantas, con un torreón mirador y 365 ventanas, una por cada día del año, muros de ladrillo y tejados rojos, recuerda de lejos una casa victoriana.
Dicen que se han grabado vídeos con figuras nebulosas que surgen de la nada, bolas de fuego que cruzan la habitación, fantasmas en traje de época que pasean por el patio. Que existen grabaciones de voces misteriosas y ruidos extraños.
La casa perteneció a Manuel Agustín Heredia, de la alta sociedad malagueña, que la construyó para residencia veraniega de su familia. Él falleció en 1850 y la familia la dedicó a reuniones probablemente masónicas.
Antiguos empleados de la casa cuentan que acudía gente de Inglaterra y Francia en aquella época, que celebraban fiestas que duraban varios días, que desaparecieron niñas, aunque ello no consta en los archivos policiales, la leyenda ha ido creciendo y muchos son los que acuden a la casa en busca de aventuras.
Se cuenta que posee pasadizos subterráneos, que alguno llega hasta el río para poder escapar en caso de necesidad.
En 1925 lo compró la familia Jurado para dedicarlo a explotación agrícola.
Hace unos años aparecieron en unas dependencias dedicadas a trastos viejos unas momias en perfecto estado pero desaparecieron sin que se sepa quién se las llevó.
También existe una leyenda urbana sobre sesiones de Ouija con resultados de apariciones de niñas que dicen haber sido asesinadas y enterradas en el patio de la casa.
Las últimas noticias son que iba a rehabilitarse como Edificio de Utilidad Pública pero las obras llevan más de un año paradas. También se ha hablado de que hay intereses particulares en convertir el edificio en un hotel de lujo.
La cuestión es que la casa se cae a trozos y arrastrará todos sus misterios en su caída.

viernes, 5 de diciembre de 2008

LOS URINARIOS DE RODRÍGUEZ


Hace unos años se hizo famosa una casa de cierto personaje de la prensa del corazón por su número de cuartos de baño, hasta el punto de denominarla popularmente como "Villa Meona", pues bien ahora será la Moncloa-meona la que saldrá en las revistas, ya que Mª Teresa Fernández de la Vogue ha contratado los servicios de la empresa Hygolet Madrid por 45.000 euros anuales, como alquiler de sus servicios de inodoros. Son lo más de lo más, el último grito en materia de urinarios, incluyen programación digital, sistema bacteriostático y dispensador de fragancias. Los urinarios podrán programarse según las necesidades.
Hay que recordar que el Ministerio de la Presidencia viene gastando ya un presupuesto de 275 millones de euros antes de estas frivolidades fragantes.

TIENEN LO QUE SE BUSCAN


Este jueves se han celebrado elecciones en la UPV (Universidad del País Vasco), en las mismas se ha permitido identificarse a los alumnos con el ilegal DNI vasco, cuyo uso va en contra del reglamento de la propia universidad.
Naturalmente con estos mimbres el resultado ha sido un cesto llamado Iñaki Goirizelaia, hermano de la abogada de etarras Gone Goirizelaia.
Hay que recordar que este rector había prometido antes de las elecciones que si ganaba, los presos etarras podrían volver a estudiar en el UPV, donde les regalan los títulos y no es una metáfora. Actualmente vienen obligados a estudiar en la UNED precisamente por estas circunstancias.

MOTIVOS PARA PREOCUPARSE


Según los datos oficiales del Instituto Nacional de Estadística hay una diferencia brutal entre los ingresos de Extremadura, Castilla La Mancha y Andalucía y el resto de las Autonomías. Estas tres Autonomías que llevan 25 años gobernadas por el PSOE tienen los ingresos medios netos por hogar menores de toda España.
Ahora además, Andalucía perderá 1.264 millones de euros por los recortes de la Unión Europea a las ayudas a la agricultura.
Para que se hagan una idea una familia navarra vive con 13.000 euros anuales más que una familia extremeña. Una familia castellano manchega vive con 10.500 euros menos que una familia navarra y con 9.000 menos que una familia madrileña.
¿Por qué a estas Autonomías gobernadas por socialistas, no ha llegado la riqueza y la prosperidad?
Ahora con la crisis estas diferencias resultan aún más notables.


jueves, 4 de diciembre de 2008

CUANDO EL SILENCIO ES CÓMPLICE


Quizás ellos creen que es una demostración de estoicismo, me refiero a los compañeros de cartas que cada tarde jugaban con Ignacio Uría en la cafetería Uranga y que ayer jugaron la partida de tute de cada tarde con otro compañero que sustituyó al asesinado por ETA, pero no es estoicismo sino complicidad con los asesinos cuando se obra como si no pasara nada con dos balas y un muerto sobre la mesa. Nadie se atreve a significarse, dicen, pero el silencio en este caso es indigno, cómplice y cobarde porque por ese silencio de años estamos como estamos y los muertos cada vez son más.
Un pueblo pequeño, donde todos se conocen, como suele pasar en todos los asesinatos de ETA, donde todos saben de qué pie cojea cada cual y una sociedad enferma donde el primo del asesinado se atreve en estos momentos, con el cadáver aún caliente y sin enterrar a decir que él no es partidario del tren de Alta Velocidad que construía el asesinado, es más fácil no ser partidario del tren que no ser partidario de ETA, ya lo ven, porque para lo segundo hacen falta más agallas. Pues ya es hora de dar un puñetazo sobre la mesa y decirle a la sociedad vasca que no mire más al suelo, que no se vuelva de espalda a los cadáveres, que le eche redaños a enfrentarse a los asesinos y no a levantar troncos, porque nadie les sacará las castañas del fuego si la cobardía les hace cómplices de los asesinos.

miércoles, 3 de diciembre de 2008

VUELVEN A CASA




Como cada año más de 50.000 gansos han recorrido 3.000 kilómetros desde el norte de Europa para venir a Doñana por Navidad.
Las Marismas de Doñana se convierten así en un mágico espectáculo de colores y sonidos.
Pero no sólo los gansos, los flamencos,
el Águila Imperial, los linces ibéricos tienen aquí su hogar más seguro y miles y miles de pájaros comunes que pueblan los cielos al atardecer.
Decir Doñana es tanto como decir el paraíso a la orilla de la laguna, caballos galopando libres al atardecer, puestas de sol inolvidables, un espectáculo que nadie debería perderse.

martes, 2 de diciembre de 2008

DE CEREBRI MORBIS


Un libro, editado por neurólogos españoles, 16 especialistas del Grupo de Historia de la Sociedad Española de Neurología, "De cerebri morbis" ("Sobre enfermedades mentales"), sirve de homenaje al primer tratado de la historia de la Medicina dedicado exclusivamente a los procesos cerebrales que fue publicado en 1549 por el holandés Jason Pratensis. Por primera vez se hablaba en aquél libro del cerebro como un órgano específico, diferenciándolo de las "enfermedades de la cabeza", que hasta ese momento englobaban nariz, ojos, cuero cabelludo, etcétera.
Ya en el libro de los Salmos, escrito en el 1050 antes de N.E.,en la Biblia, sin embargo, se hace referencia a un ictus cerebral aunque sin nombrarlo así: "Olvidada sea mi diestra. Pégueseme mi lengua al paladar."
Sabemos que ya en el Neolítico se llevaban a cabo trepanaciones con bases rituales-mágicas para dar solución a problemas de cefaleas o epilepsias. Los fragmentos de hueso extraídos para hacer el orificio de la trepanación se utilizaban como amuletos debido a que se le atribuían funciones protectoras.
Muchas de las enfermedades mentales que actualmente han desaparecido en los países desarrollados, como las producidas por las carencias nutricionales durante al Guerra Civil, podrían reaparecer con los problemas económicos que se avecinan, según estos neurólogos.
El estigma, ligado a la ignorancia, sobre las enfermedades mentales, no ha desaparecido aunque al menos ahora no queman a los enfermos en la hoguera.
Una de las enfermedades más temidas y estigmatizadas a lo largo de la historia ha sido la epilepsia, también la histeria y las patologías psiquiátricas o las migrañas con representaciones visuales y los ictus repentinos. Muchas culturas asociaban estas enfermedades al Diablo, al pecado, o incluso a Dios.
El cerebro sigue despertando curiosidad y fascinación, resulta imposible comprender cómo se organizan los miles de millones de células que lo componen para funcionar bien, con la complejidad que ello supone.
Es un libro muy interesante para acercarse a esta parte tan fundamental de nosotros que es el cerebro.

lunes, 1 de diciembre de 2008

CONCHIGLIONI RELLENOS DE FOIE EN SALSA DE ESPINACAS Y MANZANAS AL YOGUR




CONCHIGLIONI RELLENOS DE FOIE EN SALSA DE ESPINACAS Y MANZANAS AL YOGUR

Ingredientes:

* Conchiglioni;
* Foie de buena calidad;
* Cebolla pelada y finamente picada;
* Espinacas cocidas;
* Manzanas peladas y troceadas en finas lonchas;
* Yogur natural;
* Caldo de pollo;
* Sal y pimienta blanca recién molida;
* Aceite de Oliva Virgen Extra;
* Oloroso Alfonso;

Elaboración:

Rellenar los conchiglioni con trozos de foie bien apretaditos.
Rehogar las cebollas hasta que doren en aceite de oliva, agregar las espinacas y las manzanas, dorar todo muy bien.
Pasar por la batidora las cebollas, manzanas y espinacas junto al yogur, agregar el caldo y poner a cocer a fuego medio, cuando esté bien caliente y casi hirviendo agregar el vino oloroso y los conchiglioni con cuidado de que no se salga el relleno, aunque esto tampoco es un problema porque el foie realza el sabor de la salsa. Salpimentar y cocer doce o quince minutos.

EL GOBIERNO Y SUS DIARIOS AFINES


Con esa afición que tiene el Gobierno a remontarse a épocas remotas para distraer la atención de la época actual y que no se hable de la crisis y de las próximas subidas de precios, publica hoy el diario El País una "noticia" sobre que Aznar permitió los vuelos de Guantánamo. Se le olvida especificar que de los 68 vuelos realizados, la mitad, es decir 34 vuelos, se han realizado a partir de que Rodríguez esté en el Gobierno sin que desde el primer día ni tampoco a día de hoy hayan dicho nada al respecto, ni él ni ninguno de sus ministros, así que menos rasgarse las vestiduras y tirar piedras al tejado de otros cuando el propio es de vidrio y frágil.
Y Blanco se permite opinar que Esperanza Aguirre debió quedarse en Bombay, se le transparentan los deseos de que hubiera vuelto en caja de acero, lo gracioso es que se las den de valientes los socialistas cuando en el intento de Golpe de Estado del 23 de febrero del 81 por Tejero, todos, con Felipe y Guerra a la cabeza, se metieron bajo los asientos sin atreverse casi ni a respirar. Qué flaca memoria tienen, solamente Gutierrez Mellado y Adolfo Suarez tuvieron agallas entonces para jugarse la vida enfrentándose a los golpistas, les convendría estudiar un poco de historia a estos "socialistos".

DÍA MUNDIAL DE LA LUCHA CONTRA EL SIDA

domingo, 30 de noviembre de 2008

PATATAS RELLENAS

PATATAS RELLENAS



Ingredientes:

* Patatas peladas y cortadas por la mitad a lo largo;
* Tomates pelados;
* Queso Emmental en lonchas;
* Pimientos del piquillo;
* Orégano y sal;
* Aceite de Oliva Virgen Extra;

Elaboración:

Poner las medias patatas en una bandeja de horno salpicadas con unas gotas de aceite de oliva, sobre cada mitad poner medio tomate pelado, una loncha de queso enmental y unas tiras de pimiento del piquillo. Espolvorear de orégano y una pizca de sal y hornear hasta que estén doradas.


sábado, 29 de noviembre de 2008

LA "REINA" FERNÁNDEZ DE LA VEGA


Cada mañana a primera hora aparecen en el domicilio de María Teresa Fernández de la Vega varias peluqueras para peinarla (con los resultados de todos conocidos), más tarde un coche le lleva a su domicilio el "vestido del día" procedente de una franquicia de la calle Velázquez. Seis o siete personas revisan el entorno para asegurarse de que nadie intenta cometer un atentado contra ella. Luego la recoge un coche oficial y la sigue un vehículo con la escolta.
No me extraña que estemos en crisis con tanto gasto suntuario.

UN DESPACHO DE 500.000 EUROS


El alcalde de Zaragoza, Juan Alberto Belloch, ha gastado 500.000 euros de dinero público para hacer obras en su despacho, en este precio sólo entran obras e instalaciones, algunas de ellas de mármol o revestidas de madera de cerezo, no los muebles, ese gasto será posterior.
Y esto después de haber aprobado él mismo un "plan de austeridad" la semana pasada. Con el dinero que se gastó en obras de acondicionamiento del despacho se podría haber comprado un piso de lujo.

EL ATAQUE A UNA CIUDAD

Uno de los terroristas, lleva en su muñeca derecha la pulsera que les permitía reconocerse entre la multitud.

Así quedó la estación.


El ataque organizado por terroristas a una ciudad entera, no a un edificio o unas personas en concreto, debe hacernos meditar hacia donde va el terrorismo islámico que muchos países acogen en su seno, alimentando así a sus propios verdugos.
Los terroristas que han actuado en India estaban perfectamente entrenados, como si se tratase de un ejército, con armas de precisión y decididos a todo para lograr sus objetivos. La acción iba dirigida claramente contra occidentales.
El 26 de noviembre doce hombres llegaron a Bombay desde Gujarat en un barco pesquero hasta el puerto de Sasson. Desde allí, en balsas inflables se trasladaron a las orillas de Bombay.
Y comienza el terror, roban coches, acribillan a balazos a transeúntes, atacan los lugares frecuentados por turistas y hombres de negocios: una estación de tren, dos hospitales, un café, y además toman rehenes. Llevan granadas de mano y rifles de asalto. Todo eso es imposible de realizar por tan sólo doce hombres y no se improvisa, así que está muy claro que había de antemano toda una infraestructura terrorista preparada esperándoles, 48 horas después, la policía aún lucha contra los grupos terroristas y trata de salvar a los ciudadanos que se hayan retenidos.
La policía ha descubierto que tenían reservadas habitaciones en los hoteles y allí guardaban un arsenal de granadas y munición para abastecerse.
La europarlamentaria Erika Mann, que tuvo que permanecer ocho horas escondida entre las cocinas y el sótano del hotel Taj Mahal, explicó que creía que ciudadanos británicos participaron en los asaltos. Hay que recordar que cientos de ciudadanos británicos de origen paquistaní han viajado a Pakistán y Afganistán en los últimos años para recibir entrenamiento en campos militares. Tres de los cuatro terroristas suicidas que atacaron el metro de Londres en el año 2005 eran británicos de ascendencia pakistaní.
Occidente debe meditar muy seriamente sobre lo ocurrido y plantearse la defensa de sus valores, que en realidad es lo que atacan estos terroristas y lo que tratan de destruir.